Cogumelo de Ostra Rosada
Pleurotus djamor
Ocogumelo de Ostra Rosada, é unha variedade vibrante e distintiva de cogumelos comestibles que pertence ao xénero Pleurotus. A característica máis notable de Pleurotus djamor é a súa cor rosa escuro. Tanto o sombreiro como as láminas teñen tons que varían dende o rosa claro ata o rosa máis intenso, dándolle un aspecto rechamante e único. Do mesmo xeito que outros cogumelos do xénero Pleurotus, a gorra de Pleurotus djamor ten unha forma distintiva de ostra, cun bordo máis claro e unha estrutura que se asemella ás cunchas de ostra.
Ecológicas 
Sostenibles Gourmet Ecológicas Sostenibles Gourmet Ecológicas Sostenibles Gourmet
Pleurotus djamor distínguese polo seu sabor suave e lixeiramente doce. Esta dozura matizada engade unha dimensión agradable ás preparacións culinarias, facéndoo versátil na cociña. O cogumelo de Ostra Rosada proporciona un delicado umami, un complexo quinto sabor que mellora a profundidade e complexidade dos pratos Este matiz umami axuda a mellorar outros sabores presentes na receita.
El Pleurotus djamor, coñecido como cogumelo de Ostra Rosada, non só cautiva polo seu atractivo aspecto e sabor delicado, senón que tamén proporciona beneficios para a saúde que o converten nunha opción nutritiva.
Pleurotus djamor é unha fonte nutritiva, rica en proteínas, vitaminas do complexo B (como niacina e riboflavina), minerais esenciais como potasio e fósforo e antioxidantes. Estes nutrientes son esenciais para o funcionamento óptimo do corpo e o mantemento da saúde xeral. É unha opción dietética intelixente debido ao seu baixo contido en calorías e graxas. Isto fai que sexa unha opción saudable para aqueles que buscan manter ou perder peso sen sacrificar a nutrición.
Contén antioxidantes que axudan a combater o estrés oxidativo no corpo. Estes compostos antioxidantes son beneficiosos para a saúde celular e poden contribuír á prevención de enfermidades relacionadas co dano oxidativo. Suxeriuse que o consumo regular de Pleurotus djamor pode fortalecer o sistema inmunitario. Os compoñentes bioactivos presentes nestes cogumelos poderían desencadear unha resposta inmune beneficiosa.
nalgúns estudos demostrou que Pleurotus djamor ten propiedades antiinflamatorias. A capacidade de reducir a inflamación no corpo é relevante para a prevención de enfermidades crónicas asociadas á inflamación. Algunhas investigacións suxiren que os cogumelos, incluído o Pleurotus djamor, poden ter un impacto positivo na regulación do azucre no sangue, o que é beneficioso para os individuos con problemas metabólicos.
A presenza de nutrientes como o potasio e as propiedades antioxidantes poden contribuír á saúde cardiovascular, axudando a manter a presión arterial e reducindo o risco de enfermidades cardiovasculares.
Pleurotus djamor é comestible e apreciado na cociña polo seu sabor suave e textura agradable. Emprégase en diversas preparacións culinarias, como salteados, guisos, risottos e ensaladas, onde a súa cor vibrante pode engadir un atractivo toque visual.
