Oreja de Judas

En ambientes propicios y húmedos, la Oreja de Judas, que mide entre 2 y 6 cm de diámetro, se presenta como un hongo satinado de color rosa oscuro, suave al tacto. Frecuentemente adopta la forma de una oreja venosa ligeramente transparente. Al secarse, contrae su tamaño, volviéndose más firme y adquiriendo un tono más oscuro, llegando al negro. La Oreja de Judas destaca por su versatilidad como hongo.

Investigaciones recientes revelan que las setas oreja de madera brindan numerosos beneficios, como la protección hepática, la reducción del colesterol y el fomento de la salud intestinal. Además, cuentan con altos niveles de fibra y antioxidantes. Desde hace mucho tiempo, las setas oreja de madera han sido un componente destacado en la medicina tradicional asiática.

Las setas de oreja de madera son sabrosas, versátiles y altamente nutritivas. Además, su textura crujiente y elástica las convierte en el complemento ideal para diversas recetas. Es esencial cocinar a fondo todas las setas antes de consumirlas.